Picadillo de tomate
Esta es una salsa que no tiene mucho misterio, pero es muy buena para acompañar muchos platos. Por ejemplo, puede servir simplemente para untarla en un trozo de pan tostado y acompañarla con jamón o darle un poco más de sentido a cualquier bocadillo.
También se puede utilizar como base o aliño de ensaladas o como acompañamiento de platos para mojar o dar color.
Ingredientes
1 Tomate pelado mediano (vale el de bote, si no queremos complicarnos)
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Diente de ajo
Sal
Pimienta negra
Orégano
Elaboración
1) Trituramos el tomate, utilizando un tenedor. Lo chafamos bastante, para que quede fino.
Si se quiere utilizar para untar, podemos utilizar directamente un bote de tomate natural troceado o triturado.
2) Picamos muy fino el diente de ajo y lo incorporamos.
3) Aliñamos con el aceite, la sal, el orégano y la pimienta negra.
4) Removemos bien para que se mezclen los ingredientes.
Variantes
Entre otras cosas, podemos quitarle la pimienta y añadir guindillas, en lugar de picar los ajos machacarlos simplemente y dejarlos macerar para que coja sabor, podemos ponerle un poco de vinagre o ponerle un poco de azúcar para quitarle acidez.
